迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)
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马上就要端午节啦!又是粽子飘香的季节啦!我家小朋友也喜欢吃软软糯糯的粽子,可以为娘从来没有包过,每年都是我拌好馅料让老妈给包的,今年不想麻烦老妈啦!于是我也努力了一把,终于完成了人生中第一次包粽子😂😂
虽然包的很小,但小朋友超级喜欢(小的可以多吃一个😄😄)
包了咸蛋黄粽子和肉粽,原计划是蛋黄肉粽,结果粽子小了包不上,只能分开包了😝😝
用料
圆糯米 | 5斤 |
里脊肉 | 350克 |
咸蛋黄 | 12个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌肉调料: | |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
迷你小粽子(咸蛋黄粽和肉粽)的做法
先把买里脊肉切成自己喜欢的块状(长5厘米,宽2.5厘米,厚1.5厘米,尽供参考)洗净后放在盆里,加入料酒,生姜 ,生抽,老抽,盐,白糖,色拉油,白胡椒粉搅拌均匀,放冰箱冷藏一夜
把糯米洗净,加入生抽,老抽,蚝油,花椒粉,少许盐,搅拌均匀,让糯米充分吸收调料
提前浸泡好粽叶(我的粽叶一半是煮过了,一半是冰箱冷冻的,为了测试哪一种包起来好包😄😄,结果发现还是煮过的比较好)粽叶煮的时候放一锅水,把粽叶放进去,煮沸后小火5分钟左右就差不多了,拿出来后要冷水浸泡
所有的东西准备完毕,开始包粽子,原谅我第一次包,包的不是很好,一个人没法拍照,抱歉哈!
我包的就是这种小小的粽子,貌似很可爱😝😝
包好直接放入电饭煲,加满水,按煮饭键,等煮好后再加入适量的温水(因为煮过后水会变少),再次按煮饭键,我是怕煮不熟,所以按了2次煮饭键
貌似不错,味道超级棒!母亲节给老妈送粽子去了,结果她说这个粽子卖相不是很好,味道还不错嘛?哪里买的😂😂😂我说是我包的你信吗?老妈居然马上表示信了😄😄😄
小贴士
☞粽子的糯米洗净后要等充分吸收调料后再包
☞里面的肉最好是后退肉或者里脊肉,口感比较好,我们不喜欢肥肉,所以粽子里没有放(感觉太油了,不喜欢)若有喜欢的可以自行添加
☞发现粽子多包几次也就会了,只要有信心就行(不会包的建议多看几遍其他大神们的视频😝😝,我也是新手😄😄)
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