黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)
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一:黄豆粽子(晒干的圆豌豆)
二:蜜枣粽子
三:花生粽子
四:五花肉粽子(不喜欢肥肉的可以买瘦肉)
这次纯属因为爸爸想吃,买不到老家的粽叶,用的是新鲜的叶子,爸爸想吃五花肉的,还是肥瘦相间的那种……
用料
一:黄豆粽子———— | |
黄豆 | 150克 |
圆糯米 | 500克 |
食用碱 | 5克 |
二:蜜枣粽子———— | |
蜜枣 | 根据自己喜好添加 |
食用碱 | 5克 |
糯米 | 500克 |
三:花生粽子———— | |
红皮花生 | 130克 |
食用碱 | 5克 |
糯米 | 500克 |
四:五花肉粽———— | |
肉 | 200克 |
糯米 | 500克 |
食用碱 | 4克 |
五花肉腌制食材: | |
生姜 | 8片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
黄豆粽.蜜枣粽.花生粽.肉粽子(附粽子包法)的做法
一:黄豆粽子————圆黄豆也就是豌豆,爸爸喜欢黄豆粽子,而且喜欢黄豆多一点,所以特意给他包一些。黄豆至少需要提前浸泡一个小时以上。干的粽叶需要浸泡半天,新鲜的粽叶洗干净就可以用。
准备一个容量大一点的容器,泡好的黄豆和洗好糯米一起搅拌一下,加入食用碱搅拌均匀。(糯米不需要浸泡,洗干净就好,高压锅一样能压熟)
一张粽叶包容易裂,需要两张叶子叠一起,
糯米压实点,不要漏出来就好。
可以转两圈或者多转几圈,绑好线。 黄豆粽子的包法和蜜枣的包法略有不同,可以参考一下~
包好的可以放进锅中冷水里浸泡着,避免糯米的水分蒸发。然后直接开煮就好
高压锅冷水煮熟即可。
包好的粽叶就是这样子的~
二:蜜枣粽子————
蜜枣的添加随意,喜欢一个的就放一个,喜欢两个就放两个。蜜枣的我分两份包,没有放食用碱,一份加碱,一份不加碱╮( ̄▽ ̄"")╭
做法和前面是一样的,两张叠一起……
特意放慢了速度包
绳子绑紧就好
因为这次采用的粽叶是小片的,然后粽子就这样子了……
三:花生粽子————花生遇上食用碱会变色,所以碱和糯米先搅拌均匀,最后要包的时候再放花生。当然,不喜欢食用碱的可以不放啦~
花生和糯米搅拌好开始包了
包法在前面参考,这里就不发了
冷水入高压锅煮熟即可
四:五花肉粽子———— 五花肉需要提前腌制放冰箱冷藏一小时以上,这样更入味哦。
糯米洗净,加入食用碱和老抽搅拌均匀,把腌制好的肉夹到里面翻拌均匀
肉粽的包法和前面一样,大家可以参考一下
冷水入锅中煮至熟即可捞出
粽子就这样完成啦~
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