大肉蛋黄粽（附粽子包扎法）

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大肉蛋黄粽（附粽子包扎法）的做法步骤图

因为儿子超级喜欢吃粽子，尤其偏爱肥肉多的、糯糯的蛋黄粽。外面买的不是肉少、肉瘦或者不够糯，总而言之就是达不到要求。为了满足要求，婆婆只能乐此不疲地定期自制粽子。儿子说：“奶奶的粽子是世界上最好吃的！”

用料

粽叶
糯米
咸蛋黄
五花肉
棉线
生抽
老抽
盐
食用油
料酒

大肉蛋黄粽（附粽子包扎法）的做法

糯米淘洗干净，加入生抽、老抽、食用油（少许），拌匀放置1-2小时。
五花肉切块，加入姜片、生抽、老抽、料酒和盐（少许），进行腌制1-2小时。
生咸蛋取出蛋黄，或者可以直接买生咸蛋黄。
粽叶一定要清洗干净，沥干备用。
粽叶围起，先放一些糯米然后放入五花肉和咸蛋黄。
然后均匀盖上糯米。
这是粽子包扎方法。
包好的粽子可以先放置一会儿，使糯米干一些。然后放入锅中加满水大火煮开后转小火慢慢煮，一大锅粽子需要煮4-5小时，期间要一直观察水量，不断加水否则容易烧干。
煮好的粽子需要从水中取出，不要一直浸在水里。
需要吃的时候，可在整个粽子水煮加热，也可剥开粽叶放入微波炉加热。

包扎法粽子蛋黄大肉

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