咸蛋黄肉粽vs绿豆肉粽
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端午节又快到了,在这天吃粽子是我国的传统习俗。粽子有很多款式,把粽子做的香糯好吃才是王道。下面的量是做了22个粽子。有12个绿豆肉粽,10个蛋黄肉粽。所以配方就只写了10个蛋黄。要包多少自己开心就好啦。
用料
脱壳绿豆 | 250克 |
粽叶 | 50片 |
五花肉 | 500克 |
糯米 | 1000克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蛋黄 | 10个(自定) |
咸蛋黄肉粽vs绿豆肉粽的做法
洗好粽叶用水泡着备用
糯米里放点猪油和盐,有些咸味又松软。最好再放点酱油上色,成品更靓。五花肉用料酒盐酱油抓匀备用,脱壳绿豆洗净。脱壳豆很粉,好吃。这个料是第一批包的绿豆肉粽。
开包!把粽叶卷成一个兜,放料。
放米放豆放肉再外面放一些米,把叶折过来,盖住这个大口子。
折过来捏出一个角,折到左边,捏紧,把线从腰上缠紧。
腰上绑紧线
然后,包第二批口味的粽子,蛋黄肉粽。同前面的包法相同 就是陷的绿豆换成了蛋黄。网购买的红太阳咸蛋黄。
放米垫底,上肉上蛋黄,再上面盖点米。
然后串粽子们就包好了
小贴士
1.喜欢紧一点的就把粽子包紧点。喜欢松软的就把糯米提前浸泡几个小时包的时候包松一点。
2.糯米里加点猪油和盐,米煮出来好吃,口感松软。
3.水煮的时间越长越黏糯。
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