豪华咸蛋糕
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用的是做戚風的方法 口感比較綿比較清爽
也有做磅蛋糕的方法口感比較厚實 所以看個人愛好啦
有看到有人包菜我覺得是還不錯 但是應該適用於當天吃 因為蔬菜類儘量不要隔夜 會生很多病菌 因為做出來想分很多天吃所以我沒放蔬菜
我覺得鹹蛋糕可以隨便發揮自己喜歡的餡料的 感覺怎麼做都很香(๑´ڡ`๑)
用料
| 鹹鴨蛋 | 1只 |
| 香腸 | 些許 |
| 肉鬆 | 些許 |
| 紫菜 | 些許 |
| 堅果碎 | 些許 |
| 香蔥 | 幾根 |
| 芝麻 | 2勺 |
| 低筋＋高筋＋玉米粉 | 1杯 |
| 植物油 | 些許 |
| 芝士片.芝士粉 | 些許 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 白糖 | 30g |
| 黑胡椒 |
豪华咸蛋糕的做法
先炒香腸 香蔥 然後放鹹鴨蛋 肉鬆 海苔 炒均勻
芝士片撕碎加進去 拌均勻以後加一些麵粉拌均勻
![豪华咸蛋糕的做法步骤图，豪华咸蛋糕怎么做好吃 第2张]( "豪华咸蛋糕的做法步骤图，豪华咸蛋糕怎么做好吃 第2张")
蛋白蛋清分離 蛋清加一些白醋 分兩次加入糖打發至有尖角
蛋黃加牛奶 加芝士粉 麵粉過篩加入攪拌均勻
三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊 翻均勻 再加入剩下的三分之二 翻均勻后再加入準備好的餡料翻均勻
模具刷一層油好脫膜 將麵糊倒入后震幾下 烤箱預熱 150度30分钟
出來後讓模具40cm高度自由落下 然後倒扣放涼
小贴士
因為要脫模刷油所以蛋糕表層摸起來會有一層油
裡面可以不放油的～
糖是支撐蛋白打發的必要條件 不能減少 衹要另外不放糖吃起來其實一點甜味也沒有的
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