豪华版咸蛋黄芝士雪花酥

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第一次做雪花酥，给朋友寄了点儿，朋友说是豪华版雪花酥😄于是想着把方子记录下来，以后再做比较方便～
   这款咸蛋黄芝士雪花酥由于加入了咸蛋黄，整体口感会偏软一些，属于咸甜口。切达奶酪丁受热融化后会和糖融合在一起，吃到的时候是微咸的味道。
   坚果是买的各种果仁自己调配的，加了50g核桃仁、50g巴旦木仁、25g开心果仁、25g夏威夷果仁和25g榛仁。但下次再做的话就考虑不放榛仁了，因为过于抢味。榛仁还是和咖啡更配一些啦～
   雪花酥虽然好吃，但是不要贪吃哦！

用料

咸蛋黄	4个
无糖全脂奶粉	50克
无盐黄油	40克
无糖棉花糖	150克
各类坚果	175克
小奇福饼干	150克
切达奶酪	50克
橄榄油	少许
不粘锅
硅胶刮刀
油布或油纸
方形不沾烤盘
擀面杖

豪华版咸蛋黄芝士雪花酥的做法

咸蛋黄在橄榄油中浸泡30分钟左右，入预热好的180℃烤箱中烘烤10分钟，碾成咸蛋黄碎。
各类材料称重，切达奶酪切丁，坚果和小奇福饼干提前混匀。
不粘锅内加入黄油，小火加热至黄油融化。
黄油完全融化后加入棉花糖，用刮刀不断搅拌至棉花糖完全融化。
关火，加入奶粉和咸蛋黄碎，快速搅拌均匀。
加入切达奶酪丁、坚果和小奇福饼干，用刮刀翻拌成团。
倒入方形不沾烤盘，铺上油纸或油布，用擀面杖压实并整成方形。
冰箱冷藏一小时后，切块并裹上奶粉。
冷藏食用更佳哦～

小贴士

1.建议用不粘锅和不沾烤盘哦(´-ω-`)
2.先关火再加奶粉是因为奶粉直接接触锅底容易变黄结块。
3.全程开小火小火小火！搅拌要迅速且均匀！
4.如果喜欢雪花酥口感硬一些可以在加入奶粉前多加热搅拌一会儿～
5.为了降低甜度，建议雪花酥里的各种坚果和小奇福饼干都采用原味或是微咸的。
6.奶粉可以在切块前撒，也可以切块后撒，还可以不撒😆

雪花芝士豪华版咸蛋