开胃菜酸甜咕噜肉
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用料
五花肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
菠萝 | 1/4个(可选择不要) |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
番茄酱 | 1/3碗 |
白米醋 | 适量 |
开胃菜酸甜咕噜肉的做法
花肉切成块,加盐,油,糖,腌制入味
鸡蛋划散后,倒入肉中拌匀
倒入适量玉米淀粉,拌匀,直到蛋糊基本都挂在肉上
锅里放适量油,热油后放肉进去炸
这时候就可以处理辣椒洋葱,切成小块备用
番茄酱倒入碗中,放入白米醋,砂糖,搅拌均匀,试试味道,酸甜适中就好,酸,就放糖,甜了就放醋
肉炸成轻微金黄色,捞起,关火,油温稍凉一点重新开火,复炸1分钟左右,捞起
锅里留些许底油,放入辣椒洋葱,炒至断生,盛起
再倒点油,倒入番茄酱白醋砂糖调好的酱汁,小火煮到浓稠,关火,倒入炸好的咕噜肉,辣椒洋葱,菠萝,快速翻铲,拌匀即刻上碟
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