开胃菜 酸酸甜甜的咕噜肉
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酸酸甜甜的忠实粉丝
用料
番茄酱 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1勺勺 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
生粉 | 2勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
里脊肉 | 300g |
菠萝 | 半个 |
开胃菜 酸酸甜甜的咕噜肉的做法
在猪肉里分别加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉,充分搅拌均匀,腌制20分钟
调配酸甜汁:一勺白醋+一勺番茄酱+一勺白糖,1:1比例,再加上三分之一的水,充分搅拌均匀。
猪肉粘上一层生粉,打入一个鸡蛋,猪肉裹上鸡蛋液。油烧至六成热(用筷子🥢放油里,如果有冒泡,证明油煮开了)。放入裹好的猪肉,炸到金黄色捞出
把炸好的猪肉复炸一次,一分钟快速捞出。调好的酸甜汁倒入锅,接着淀粉加水,勾芡,最后倒入炸好的里脊肉,充分搅拌
小贴士
裹鸡蛋汁前的生粉,不用加水。油等到冒泡流程热,才可以放肉进去炸。
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