简易版酸甜凤梨咕噜肉 锅包肉 好吃开胃菜
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拔完牙一周的我,胃口不是很好,天气热的不行!实在不想吃减脂餐,改善下伙食!就想吃酸甜口,这道菜很适合夏天吃,特别下饭又简单!我老公吃凤梨完全停不下来,基本上人人都爱!简单易学!
猪里脊肉炸的好吃关键要选对粉炸,一定要用马铃薯淀粉哦!菜市场的杂货店都有卖的,又叫土豆淀粉!包你炸出来配上我得酱汁,不输外面酒家的味道啊!惊艳!
还有为什么别人用菠萝炒,而我用凤梨呢?其实这道菜用菠萝煮我试过几次,菠萝的纤维更厚,而且酸性大一些,口感没凤梨的好!容易煮烂,凤梨贵一些,但汁多偏甜,加热炒之后不会特别酸,微酸,没什么纤维,口感吃起来特别棒,炒完形状也还是很漂亮,我老公吃了一口就夸太好吃了!大家对比看看哦!
用料
猪里脊肉 | 50克 |
需要以下调理腌制: | |
料酒 | 一点 |
生粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 1勺 |
炸猪肉的特调粉糊: | |
马铃薯淀粉 | 一包1/3的量 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 一丢丢(糊粘稠的话下一小勺就可以了,稀千万不要再加水了) |
蔬菜材料: | |
凤梨 | 半个 |
青辣椒 | 1/3个 |
红辣椒 | 1/3个 |
番茄 | 1个 |
白洋葱 | 1/3个 |
以下为酸甜酱汁调味料: | |
白醋 | 2勺 |
白糖 | 4-5勺(看个人喜欢的甜度斟酌下) |
番茄酱 | 3勺 |
简易版酸甜凤梨咕噜肉 锅包肉 好吃开胃菜的做法
猪里脊切薄片加入料酒,盐,生粉,油抓匀腌制放入冰箱冷藏,需要做饭前再拿出来调好马铃薯粉糊,把猪肉都倒进去搅拌,把猪肉夹起来粉糊能裹猪肉上为最佳状态!粉糊千万不要和稀了,鸡蛋和马铃薯粉先搅拌均匀,如果太稠加一点水稀释,不需要加太多的!
热油中大火下锅炸,记得翻面,炸到筷子夹着两面都硬了之后就可以捞出来备用了
像这样,不需要炸太久
番茄去皮切块,凤梨去皮切块备用!这里一定要选用凤梨,口感比菠萝好,汁多无丝,口感味道更香甜,炒出来的酸甜汁味道一绝!所以一定要用凤梨凤梨!跟菠萝不一样!两回事!
青红辣椒切块,白洋葱切块备用
锅内倒一点油不用多,凤梨番茄下锅炒,加入4-5勺白糖,2勺白醋,3勺番茄酱,不要加水!直接中大火翻炒出汁,凤梨会出水的
再倒入炸好的锅包肉(咕噜肉),白洋葱,不停的翻炒让肉吸饱糖汁
最后撒上青红辣椒翻炒几下收汁
当当当当!出炉拉!非常可口下饭!酸酸甜甜!
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