甜酸咕噜肉
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用料
菠萝罐头 | 一小盒切片 |
红黄青椒 | 各半个切片 |
洋葱 | 半个切片 |
猪肉切块 | 约500克 |
番薯粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1只 |
番茄酱 | 100ml |
糖 | 两茶匙 |
水 | 20-50ml |
鸡粉 | 1茶匙 |
橄榄油 | 2茶匙 |
生抽 | 2汤勺 |
蒜头 | 3颗切片 |
甜酸咕噜肉的做法
猪肉洗干净切块,放入烧开的水中1分钟后捞起,放入鸡粉/橄榄油/生抽腌制半小时以上。图片的材料先准备好待用。
倒掉碗中的腌料,让猪肉尽量保持干爽后打入一只鸡蛋,搅拌均匀后慢慢分几次放入番薯粉,分量是让每块猪肉都裹满粉即可。
甜酸酱:蕃茄酱+糖+水,水的分量是让这个酱略稠即可。
热锅加油,中火,用筷子插入锅底看到有泡泡后,转小火,慢慢放入猪肉块,炸至金黄色捞起。
热锅下油中火,炒蒜头片至金黄色,放入三色椒炒一分钟
再加入洋葱炒一分钟
加入刚炸好的猪肉块和酸甜酱炒至均匀颜色后关火
最后,在热锅中放入菠萝片,稍微搅拌一下,让锅中的余热稍微烫下菠萝即可(切勿开火炒)
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