酸甜咕噜肉
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小朋友都爱吃的酸酸甜甜咕噜肉,炸肉做
好放一边,小朋友进出厨房已悄悄吃了
些。
做咕噜肉,买梅花肉最佳,肥瘦相间,吃
着爽囗。梅花肉切像大拇指块大就行,一
囗一块,且油炸时熟得均匀。
配菜可用菠萝、蕃茄、红青椒、莴笋,胡萝卜等。
红黄绿颜色最好看,勾的欠汁宁多勿少,
宁稀勿稠,多做几次肯定能得心应手。
用料
梅花肉 | 400克 |
菠萝 | 100克 |
番茄 | 1个 |
莴笋 | 半小根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1小勺 |
玉米淀粉 | 2小勺 |
味好美白胡椒粉 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
食用油 | 1小勺 |
勾欠: | |
白醋 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
水淀粉 | 适量 |
味好美番茄酱 | 4小勺 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
酸甜咕噜肉的做法
梅花肉切像大拇指大小,
放生粉十盐十白胡椒粉十酱油十蚝油十鸡蛋十食用油十料洒拌匀
腌制20分钟入味
配菜切同样大小
腌制好的梅花肉放入玉米淀粉中打个滚,
每一块沾上薄薄的生粉
宽油炸熟,再炸一次更脆,滤油。
锅中下油翻炒配菜,洒少许盐,
调一个勾欠的汁
配菜熟后,勾欠的汁倒进锅里,再倒炸好的酥肉,快速炒几下出锅。
趁热吃。
小贴士
勾欠的汁宁多勿少,宁稀勿稠
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