粤菜酸甜咕噜肉
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如果你喜欢吃酸甜口味的,这道菜一定适合你。
这道菜除了国内也适合北美留学生,这些食材在北美大超市都能轻松买到。
这段时间疫情在家办公,可以花更多时间做美食,提前一天晚上把备料准备,这样第二天中午就不需要花太多时间准备午饭。这道菜不需要花太多时间,无论是上班族还是居家族,都是一道非常适合的菜。
大人小孩都特别爱吃。其他菜还没怎么吃,这道菜就快没了,而且特别下饭!
用料
蛋黄 | 1个 |
番茄酱 | 80克 |
白糖 | 30克 |
白醋 | 30克 |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 1个 |
里脊猪肉 | 500克 |
牛角椒 | 2条 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
粤菜酸甜咕噜肉的做法
先把里脊肉切成一厘米乘一厘米乘一厘米的大小,相当于大拇指指甲的大小,再用盐和胡椒粉腌制10分钟。
把蛋黄和淀粉加进里脊肉并搅拌均匀,这里淀粉放的量能使得每一块里脊肉都能分开而不会粘在一起。如果肉粘在一起就是淀粉不够多
把油烧至开始起泡,调至中火并把肉加进去炸五分钟。最好肉一块块放进去,中途用筷子稍微搅拌防止粘在一起。五分钟之后把肉捞起来再用大火炸两分钟让表面变脆
番茄和洋葱切成8块,洋葱再拨成一片一片。牛角椒切成段
锅内倒一点油,把番茄酱,白糖,醋倒进去。炒热之后把炸好的里脊肉倒进锅里,搅拌均匀使得每块里脊沾满汁,最后把番茄,洋葱,牛角椒倒进去炒至断生(大概一两分钟)就可以出锅了
准备好米饭吧!
小贴士
1. 做咕咾肉的时候最好再做一个需要用到鸡蛋的菜,这样就不会浪费这道菜没用到的蛋清部分,我这次一起做的事番茄炒蛋,还可以做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋。
2. 放牛角椒不会让菜变辣,因为是最后加的。牛角椒本身带辣再加上酸甜的汁味道会很好吃。
3. 喜欢菠萝的也可以和番茄洋葱一起加进去。
4. 每个人对酸甜的口味不同,可以把糖醋和番茄酱在倒进锅之前搅拌在一起并尝味道,可以按照个人的口味稍微增加或者减少糖或者醋。
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