菠萝(凤梨)咕噜肉
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买的凤梨太酸了,然后就想干脆做成菜好了。
(我们家人多,用料就多,人少可以自己材料减半)
用料
肉 | 500克 |
菠萝 | 适量 |
青红椒 | 各1个 |
腌肉用料: | |
淀粉,盐,白胡椒粉,料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
料汁: | |
番茄酱 | 60克 |
白醋 | 20克 |
淀粉 | 4克 |
糖 | 50克 |
清水 | 40克 |
菠萝(凤梨)咕噜肉的做法
鸡胸肉,猪里脊都是可以的,我自己喜欢吃有点油脂的,我到超市买的猪梅肉。切丁,放入盐,料酒,白胡椒抓匀腌制15分钟。(先腌制再去准备辅料,可以节约等待的时间)
配菜切好,料汁调好。基本就可以去处理肉肉了。
加入鸡蛋和淀粉,淀粉的用量就是,能挂在肉上,不会轻易流动的状态就可以(我这个淀粉就少了一点)
热锅冷油,拿筷子放进油里会有小泡泡就代表油温可以了,就均匀的下肉块炸一下,炸到表面金黄就可以了。然后升高油温复炸一遍。(成品太香了,就是小酥肉啊,差点就不想继续做直接吃了,哈哈)
炸好肉肉,多余的油倒出,锅里留一点底油,放入配菜炒一下(炒的时间根据个人喜好,喜欢吃硬一点就少炒一会儿。喜欢软一点就多炒一会儿)
倒入肉肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀,即可出锅。
色泽红亮,酸甜口味,小孩子大孩子都超级喜欢。哈哈
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