菠萝素咕噜
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天气太热了,这酸酸甜甜的比较适合下饭哦
用料
菠萝 | 半个 |
番茄酱 | 一大勺 |
淀粉 | 两大勺 |
麦豆菁华 | 五块 |
胡萝卜 | 半个 |
菠萝素咕噜的做法
麦豆菁华需要先处理好(详细做法参照素腩粉),切成小块小块的,放小锅里,加水,盐,八角香叶等煮十分钟,捞起沥水。
胡萝卜、菠萝切小块。
酱油,番茄酱,盐,糖倒入碗里,加入半碗水,调成酱汁。
淀粉用少量水,调成糊糊状,放入麦豆菁华拌均匀。
小锅里加热,倒入较多的菜籽油,待油温适合(插入筷子会起泡泡),把挂了糊的麦豆菁华放入炸30秒左右,捞起。翻炸一次,捞起备用
炒锅里放少许油,先炒胡萝卜丁,菠萝块放入翻炒,倒入酱汁,煮1-2分钟,打芡(可以用挂糊剩下的,但要注意份量),关火,最后倒入炸好的麦豆菁华,翻炒均匀即可。
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