菠萝酸甜排骨(菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜)
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菠萝排骨应该是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是没有这道菜的
只有出去饭馆餐厅才能吃到
后来上大学经常叫外卖
就会点咕噜肉
偶尔去校园餐厅吃饭也喜欢点酸甜排骨
因为非常的开胃
尤其是夏天晚上吃不下饭的时候
就很想念那酸酸甜甜的味道
这是我根据自己口味试出来的菜谱
可能不正宗
但是我想要的那个味道
用了很简单的材料和调料
供大家参考😁
传说中的功效👁👁
菠萝可以增进食欲、生津解渴、利尿消肿、降压降脂
青椒可以提升免疫力、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化
用料
菠萝 | 半个 |
青椒 | 一小个 |
红椒 | 半小个 |
排骨 | 一斤多一点 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
菠萝酸甜排骨(菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜)的做法
这是要准备的材料
该洗的洗该切的切
①排骨加料酒、酱油、盐、芝麻油抓匀
②腌制半小时最少
③腌制过的排骨裹一层玉米淀粉再沾一下鸡蛋液再裹一层玉米淀粉
④中火炸排骨,金黄色出锅
拿一个碗调酱料
①两勺醋
②两勺番茄酱
③少许白砂糖
搅拌均匀
这个量看自己的口味跟菜的份量调整
起油锅,锅热开始炒,爆炒
①先下青椒红椒炒香
②放菠萝翻炒几下
③加入排骨,随后加入那碗调料
看起来干干的,但是不要加水,因为菠萝会出水
翻炒到排骨都有裹上酱汁就可以了,如果汁太多了就加一点淀粉水收汁
这是一道色香味俱全的开胃菜,也很下饭。
炸过的排骨有点腻
但是吸收了酸酸甜甜的酱汁的脆皮
充分刺激我们的味蕾
加上风味十足的菠萝
让人瞬间心情愉悦胃口大开
作为不吃辣的人,单纯为了搭配色彩,用的是这种红椒,怕辣只加了半个,可是炒出来并没有辣味,一点儿都没有,所以其实可以一整个放进去的🐷
小贴士
配菜中的菠萝最受欢迎,所以可以多加一点
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