葡萄干奶香面包
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简单,随便揉几下就可以有的面包。终于不用纠结揉面问题了。
晚上弄的面,没有拍步骤图。这种包无论做法(懒人做法)还是口感(有弹性嚼劲)都适合我。以后面包就这么干了哈哈!
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 没称,一点一点看着加 |
盐 | 1克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 20克 |
炼奶 | 70克 |
葡萄干 | 随意 |
葡萄干奶香面包的做法
面粉奶粉炼奶盐倒在一个盆里,慢慢加水,揉到一起光滑即可(面要和的硬一些)。放一边,用湿布盖着。可以了,两小时以后回来揉。
酵母加一点点水,融开,倒进面盆里,揉进面团里,揉到光滑,用保鲜膜包着盆口。可以了。室内温度高的放冰箱,温度一般的就丢外面可以了。我用的是有盖的大碗,盖上盖子就行了。
我是放了一夜,早上看到发的刚好。取出来拍拍,揉几下,盖好,醒上十几分钟。擀开,铺上葡萄干,卷起来,这时候需要少量面粉,防粘。丢烤箱里继续醒发半个小时到一个小时。
烤箱180度,35分钟。烤好不要急着拿出来,半个小时或一个小时拿出来切片就好。
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