三重奶香葡萄干辫子面包
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做芭比娃娃用剩的一点点淡奶油,黄色。
刚刚收到的雀巢奶粉+炼乳,
一起来做个三重奶香的面包。
葡萄干很多,也一起捎带上。
圆形?椭圆形?好像都显得太单调,
花一点点精力,做两条小辫子。
辫子面包,浓香型。。。。
用料
高筋面粉 | 125克 |
酵母 | 2克 |
雀巢炼乳 | 15克 |
淡奶油 | 20克 |
雀巢奶粉 | 5克 |
水 | 38克 |
鸡蛋液 | 15克 |
糖 | 12克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 0.5克 |
葡萄干 | 30克 |
三重奶香葡萄干辫子面包的做法
用料:高筋面粉125克,酵母2克,雀巢炼乳15克,淡奶油20克,奶粉5克,水38克,蛋液15克,糖12克,黄油15克,盐0.5克,葡萄干30克。
将除黄油和葡萄干外的材料放进面包机中,用和面功能搅拌成光滑面团。
加入黄油,再次启动和面程序。
搅拌至能够拉出薄膜。
取出,加入葡萄干。
揉匀,使葡萄干在面团中均匀分布。
放入大碗进行基础发酵。
面团长至两倍大。
取出排气,平均分成六等分,滚圆,松驰10分钟。
擀成椭圆形。
横过来,沿长边卷起。
搓成长条形。
取三根长条,一端交叠。
编成辫子,放入烤盘中最后发酵。
面团长至两倍大,刷蛋液。
放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右。
表面金黄,出炉。
小贴士
奶粉+水可以替换成牛奶。
葡萄干可以用其他果干或坚果代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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