空气炸锅版蔓越莓曲奇
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我这个是很偷懒的版本
之前的烘焙笔记遗失了,凭记忆做的,方子调整了几次,这个比例最优。
材料:动物黄油200克,但一盒一般不是整数,我这个是无盐黄油227克,糖粉100克(不喜甜可以80克),大鸡蛋1个50克,低筋面粉400克,蔓越莓干100克切碎。
简直好记的数量比例50,100,200,400
步骤见笔记,懒得写,喜欢更曲奇一点,黄油+糖打发成白色,我这个很简单,完全融成液体+鸡蛋+面粉。但每一步记得搞拌均匀。做面团大概半小时。
面团放急冻1小时就可以成形。
平时做好放着想吃的时候切了烤就行。
以上的量可以做45块到50块,看图2的厚度。
我无焗炉了,用的是空气炸锅,一盘12个,150度用矮架,20分钟,放凉,下午茶刚刚好。
蔓越莓 | 100克 |
黄油 | 227克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 400克 |
绵白糖 | 80克 |
1、黄油室温融化,加糖粉搞拌均匀。2、加入鸡蛋搞拌均匀。3、加入筛过的低筋面粉,拌成面团。4、放入模具。
5、冷冻1小时,切片≤1cm
6、空气炸锅预热,放入排好的饼干,下层,150度,20分钟。
7、好了在锅里闷一下,拿出放凉。
下午茶
一次可以焗12片,有点少,但吃个下午茶刚刚好。
手写的笔记
150度~160度,看自己的空气炸锅脾气。
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