空气炸锅烤蔓越莓饼干
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刚入手了一个空气炸锅,据说可以煎烤烹炸万物,于是,尝试一下😁
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 230克 |
糖 | 65克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓干 | 60克 |
空气炸锅烤蔓越莓饼干的做法
黄油切小块放置室温软化。打蛋器搅拌成这个样子就可以了。
加白糖,继续搅拌至略打发。其实吧,混合均匀了就行了。
打到这个程度就可以了。
鸡蛋液分三次加入。
每次都要在搅拌均匀后再次加入鸡蛋液。这是为了防止油水分离。其实真觉得油水分离也没事,就使劲搅拌就是了,总能混合到一块的。
加入低筋面粉,混合均匀。我是用橡皮刮刀的的。因为觉得用手太油了。。。一定混合均匀了,要不然烤出来一言难尽。
面团混合好以后再加入蔓越莓干。蔓越莓干切小一些,混合均匀。
整形,长方体正方体圆柱体,你喜欢什么形状你就整什么形状。也可以接住模具整形。然后放进冰箱里,冷藏两个小时以上或者冷冻半个小时以上。这个定型的过程真的是非常的重要。
冷藏好了拿出来切片。我这个切的有点厚了。一般切个五六毫米的就可以了。
我这个太长了,炸锅只能放下这些,这个用量得分两锅烤。
因为切的厚,160°,15分钟。然后我是有些追求上色的,到时间后翻面,再烤10分钟。如果你的饼干切的五六毫米的厚度,那么就可以160°,10分钟。
小贴士
不管是面粉还是果干,都是一定要混合均匀的,再就是冷藏时间一定要足,要不然切的时候就容易散,一烤就更容易散开了!
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