可可蔓越莓曲奇(最好吃的蔓越莓曲奇!!)
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原本做的是原味蔓越莓曲奇,加了可可粉发现意外的好吃,这个版本的蔓越莓曲奇也非常非常好吃,属于曲奇中酥脆类,不会有面粉味道。蔓越莓的酸甜中和了可可的微苦增添了新的口感。糖分量不建议再少了,我不喜甜觉得因为有了蔓越莓的甜甜度刚好合适。
这个方子可以做40块左右。
蔓越莓用料理机打碎的话可以直接加在面糊中挤花,我切碎了没想到还是把花嘴堵住了所以就干脆撒在顶部!也很好看啊是不是!我真是机智。
如果不喜欢巧克力味就把10g可可粉用低粉代替那就是原味的,我也做了原味非常好吃,也可以用10g抹茶粉或者其他喜欢的。
用了法芙娜的可可粉就不想用别的了,味道真的很好!!
烤箱预热190°,曲奇放入烤箱后175°烤25min。
用料
黄油(发酵) | 100g |
淡奶油 | 100g |
糖粉 | 70g |
低筋面粉 | 140g |
玉米淀粉 | 50g |
可可粉(法芙娜) | 10g |
蔓越莓 | 50g |
可可蔓越莓曲奇(最好吃的蔓越莓曲奇!!)的做法
已经软化的黄油+糖粉
橡皮刮刀搅拌均匀(避免糖粉四溅),再打发至黄油蓬松发白(我用了中高速2分钟)
黄油夏天1~2小时就软化OK
淡奶油分3次加入,每次都低速度打发均匀
加入两次过筛的低粉,切拌的方式拌均匀,再加入可可粉,拌匀。我不是拌的很匀有点大理石的感觉。
此时预热烤箱190度,把面糊装入挤花袋,挤成你喜欢的形状,上面撒上切碎的蔓越莓。
放入烤箱~175度25分钟(具体看你家烤箱脾气)我是长帝的温度低
我还做了可可的不加蔓越莓的哈哈。
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