家常烧法麻辣小龙虾
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小龙虾最好吃的是蘸着汤汁嘬
还要黄瓜和豆皮
吸收了小龙虾的精华
好吃到飞起……
不清楚的地方可以加我vx:wzwu3s
用料
小龙虾 | 5斤 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | |
蚝油 | |
白糖 |
小龙虾买来水里泡一天或半天,中间换4-5次水
用刷子刷干净
尾部中间一节拧开把虾线拉出
这次烧的只有虾尾,所以头掰下扔掉,只留虾尾
5斤的量
锅里放多点油
小龙虾多可以分次放下炸至变色
虾尾成蜷缩状就可以出锅了
这就是傻瓜式烧法的关键(胖子龙虾佐料)这种调料菜场或某宝都会有卖,不是这个牌子也没有关系,就找小龙虾佐料
锅里留底油,放入(胖子龙虾佐料)姜片和蒜小火炒出红油
放入刚炸好的小龙虾
一瓶啤酒,少量蚝油,半勺盐,一勺糖(啤酒的量可以多点,汤汁嘬嘬最有味)
放入黄瓜和豆皮,配菜完全按个人喜欢,你可以放青椒,洋葱……反正你喜欢就好
开盖煮,一定要打开锅盖煮,这样吃起来才不会有啤酒味,煮的稍微久一点,自己吃更放心,煮到汤汁收的差不多就好了
出锅~洒上香菜,倒上冰啤酒,套上手套——夏天,这美妙的夏天……
小贴士
一定要放啤酒烧
一定要开锅盖煮
一定要放黄瓜
一定要冰啤酒🍺
干杯
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