家常麻辣小龙虾·nice
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用料
小龙虾 | 3.5斤 |
啤酒 | 1瓶 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 3头 |
香叶 | 5片 |
芹菜 | 2根 |
盐 | 2勺 |
鸡精 | 1.5勺 |
糖 | 1勺 |
干辣椒 | 16个 |
青椒 | 1个 |
葱,姜,蒜(少部分),干辣椒,香叶,芹菜茎部,搁油小火炒香,多炒会儿,直至香味四溢,注意小火和翻动,不要糊了
转大火,下龙虾🦞🦞🦞🦞🦞🦞翻炒翻炒翻炒,直至基本转红
PS:可以看出🦞被我刷的很白净呢
盖上盖煮☞
①大火8分钟:调味,盐,鸡精,糖(2:1.5:1),搁啤酒冲开它们🍺高个的易拉罐装一罐,略少,但是没有再开一瓶,所以兑了点水,我觉得有条件还是全啤的好🍺同时铺上剩余的大蒜末
②大火2分钟:搁青椒,剩余芹菜叶
出锅
小贴士
龙虾我选择没有去头尾,家庭烹饪如果无法做到宽油炸虾,抽筋会使得肉质变成豆腐渣,而且我反正不吃虾头,尾部筋我想的是,水煮基围虾不也是熟了吃的时候才去虾线么,龙虾也可以吧
但是每一只龙虾都是用小牙刷,刷刷刷,养了一天,过了十几道水的,我自己可以接受啦
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