家常麻辣虾
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下午突然想吃麻辣小龙虾,可是市场没有小龙虾卖,想起冰箱里还有冻虾,姑且拿来一试吧。菜品出锅,味道出奇的好,跟外面饭店的麻辣小龙虾味道不相上下,老公也夸赞说太好吃了,哈哈哈。酒足饭饱之后才想起补个菜谱,呵呵呵。
用料
普通虾 | 1斤 |
葱 | 四五大段 |
姜 | 四五大片 |
辣椒 | 若干 |
麻椒 | 若干 |
白糖 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
生抽 | 一小勺 |
盐 | 两勺 |
蒜 | 五六瓣 |
啤酒 | 半瓶 |
家常麻辣虾的做法
热锅凉油,油多一些,3成热时下麻椒,葱姜蒜,煸出香味
倒入洗净的虾,开大火,煸炒
倒入辣椒,蚝油,盐,生抽,继续煸炒
用铲子按按虾头和虾身,让虾肉松一松,虾油出来。
加入白糖,倒入啤酒,大火烧开,改中火收汁。
汤汁不要完全收干,留一些,就可以出锅啦
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