家常快手麻辣小龙虾

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这是第一次自己做小龙虾，还特别成功，超好吃，上手简单～
我是特别能吃辣的那种，所以放了很多辣椒和花椒，超级爽，大家自己能吃辣就多放些，不能吃辣就少放一点。
还是在家做小龙虾划算啊，吃个过瘾～
配冰啤酒🍺太爽啦！

用料

家常快手麻辣小龙虾的做法

1，小龙虾刷洗干净后，去虾头、虾线（一定要多刷刷，小龙虾养殖的也是蛮脏的）

2，热锅冷油，把八角，桂皮，香叶，花椒，切段的干辣椒，姜片，全部一起放进锅里炒出香味，这个过程火小一些，小心炒糊
豆瓣酱可自己选择放或不放，放的话汤汁更浓郁些。要放豆瓣酱的话，也是和上面那些八角一起炒

3，把小龙虾倒进滚内翻炒，小龙虾外壳一变红就可以加入蒜末，辣椒粉。翻炒均匀后，加入盐，味精
（生抽老抽好像是没放的，忘记了。郫县豆瓣酱味挺足了，也没多大影响）
（这一步，大火爆炒）

4，加适量的水进去，焖一小会就可以开盖收收汁，这个过程也不要太久，汤汁多一些味道更好，但是太快了也不够入味，大概两三分钟的样子就差不多了。
（这一步，转为中小火）

5，起锅前加入切段的香菜，翻炒两下就可以起锅～我做的时候忘记加进去了，装盘后才加，不过这样拍照更美观哈哈哈。

麻麻辣辣鲜香的小龙虾就做好了～
开吃！！！