麻辣小龙虾家常做法一样好吃
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就是馋,还要什么故事?
用料
小龙虾尾 | 1.5斤 |
花椒 | 一汤勺 |
姜 | 三片 |
蒜 | 两瓣 |
啤酒 | 一听 |
大葱 | 一根切段 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
圆葱 | 1/4 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 一勺 |
十三香 | 适量 |
虾尾清理后,开水炒熟后盛出备用。
圆葱、生姜切丝,葱切段,锅里倒入适量色拉油小火炒葱油,直至炒出葱油香,蔬菜变金黄。
除去炒葱油蔬菜,接着中火倒入适量麻椒及干辣椒炒香。
花椒辣椒变色散发出麻辣香味时候倒入火锅底料,锅里火,或者小火,炒化火锅底料,炒出红油。
倒入事先准备好的小龙虾尾,大火翻炒。
倒入啤酒,大蒜。依个人口味加入适量的生抽,十三香,鸡精及少量白糖提鲜。小火炖十五分钟中后大火收汤。剩余少量汤汁时候加入葱段翻炒数次,最后倒入水淀粉使汤汁更加粘稠包裹虾尾。
出锅,加入香菜点缀。剩下就是吃啦
小贴士
我最开始用铁锅炒的葱油,但是不建议大家用没开好的铁锅炖小龙虾,容易有铁锈味。每个人都有自己的口味,多做几次,依照自己的喜好添加作料。饭店百人一味,自己家做的才是最适合自己的口味的。在家也能吃的开心😊
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