麻辣小龙虾(家常)
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从小就爱吃小龙虾,终于轻易动手做啦,这个口味,不同于外面卖的那么辣,这个是小朋友可以吃的哦!
用料
小龙虾 | 2斤 |
花椒 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
葱 | 适量 |
姜 | 若干片 |
蒜 | 瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 4个 |
冰糖 | 适量 |
白酒 | 少许 |
小龙虾 清洗干净,去虾线,有小朋友的话,建议把爪子剪掉,这样吃起来都是肉,
葱姜蒜 洗干净备用
开火,倒油,将葱姜蒜,花椒,辣椒,八角放入锅里爆香
闻到香味后,加入洗净清洗干净的 小龙虾
翻炒一下,倒入啤酒(啤酒需要超过虾的高度),加入少许白酒(去腥),适量的生抽,老抽,盐,冰糖(一个圣女果的大小),然后大火炖煮收汁
收汁期间会问到浓浓的虾香味,可以在收汁的过程中,尝尝口味,然后根据自己和家人的喜好,调整。待汁收到还剩三分之一时,可以起锅啦!
小贴士
一定要用啤酒烧,这样味道才好,水烧的味道差了很多!
小朋友的话,建议辣椒少放,并且把钳子剪了!
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