牛肉粉（卤筋头巴脑）

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牛肉粉（卤筋头巴脑）的做法步骤图

宽粉特别软，特别入味。

用料

郫县豆瓣酱	2勺
筋头巴脑	1000g
川娃子川味卤料包	剪开取三分之一
食用油	少许
大蒜	一头，约12瓣
姜	4片
生抽	较多
老抽	2勺
白糖	极少量
以上卤筋头巴脑
五丰河粉	一把
青菜	一颗

牛肉粉（卤筋头巴脑）的做法

1.筋头巴脑一包1000g 解冻。大块的切小一点。
锅里放冷水，没过筋头巴脑，焯水1分钟。
冷水里冲洗。
2.a.锅里倒油。b.放二勺郫县豆瓣酱翻炒。c.放大蒜瓣、姜片。d.放牛肉。e.放生抽、老抽。f.放卤料粉。翻炒。
3.a.将炒过的牛肉倒进电饭煲，加热水没过电饭煲。b.煮一会儿调味，加盐和生抽、白糖，调至略淡与正常口味。
4.a 30分钟后，尝一下口感，牛筋还嚼不动就再煮10分钟再试。我一共煮了45分钟，供作参考吧。b.煮完后，开盖（回锅）收会汁，至咸淡刚好。
5煮粉。五丰粉一把，煮软，换水，加牛肉和汤汁后，可再加生抽和盐，至口味正合适。加青菜煮熟，盛出。

牛肉粉卤筋头巴脑巴脑卤筋头牛肉

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