铁柱锅版 红焖筋头巴脑
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用料
| 筋头巴脑 | 500克 |
| 八角 | 两朵 |
| 花椒 | 两勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3小片 |
| 姜 | 1根 |
| 小米辣 | 2只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆/白萝卜 | 半个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法
准备工作1 牛肉篇
筋头巴脑自然解冻后，用冷水浸泡两小时泡出血水，冲洗两三次后，冷水中加姜片、料酒煮沸3分钟，用温水清洗沥干。![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第2张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第2张")
准备工作2 配料篇
自制调料包。
洋葱切碎（不用切太碎因为煮到最后一定会化），西红柿切丁，土豆/白萝卜切大块，小米辣切碎![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第3张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第3张")
第三步 炒：
热锅凉油，先炒洋葱，香味出来后+1大勺豆瓣酱，翻炒均匀后加西红柿丁，炒至西红柿变软，加入筋头巴脑，加水没过食材，加入调料和调料包。![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第4张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第4张")
第四步 焖：
水开后转最小火用铁柱锅炖半个小时后加入土豆/萝卜；然后再炖一个小时。![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第5张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第5张")
撒上葱花，开吃。
![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第6张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第6张")
调料用量参考图。
![铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第7张]( "铁柱锅版 红焖筋头巴脑的做法步骤图 第7张")
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