好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃
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自己实验了很多次的的方子，真真的好吃不腻不粘牙，嘎嘣脆！
用料
| 大杏仁 | 130克 |
| 淡奶油 | 200g |
| 海盐 | 3克 |
| 白糖 | 100克 |
| 红糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 15g |
| 麦芽糖 | 75克 |
| 黄油 | 120克 |
好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法
先把杏仁放烤上下火170度10分钟左右烤熟。然后80度左右保温备用。不粘锅，硅胶调拌刀洗净擦干水渍备用。
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第2张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第2张")
用厨房秤称好所有材料，避免到时手忙脚乱。备一杯凉开水用来测试糖的状态
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第3张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第3张")
把淡奶，糖，盐，麦芽糖放进不粘锅里，开大火煮开，120度左右放入称好的黄油🧈
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第4张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第4张")
煮开后就一直中小火，电磁炉800度或者500度
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第5张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第5张")
到这种状态就要随时观察了，小火500度或者300度熬。
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第6张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第6张")
一般到这种状态就差不多160多度左右了，用筷子蘸取放到冷水里，嘎嘣脆不粘牙了就算是熬好了。立刻关火，放入杏仁拌匀
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第7张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第7张")
倒入金盘，戴薄膜手套趁热整形。
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第8张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第8张")
晾至温热，还有点烫手的时候切。手慢的放之前保温杏仁的烤箱里放着，切多少拿多少出来
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第9张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第9张")
切好啦，包装袋装好封口
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第10张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第10张")
装好啦，过年送亲友，自己吃都挺合适。
![好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第11张]( "好吃不腻的焦糖海盐杏仁太妃的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.全程一定要小火，小火！便于观察糖的状态！时间不够或者熬过了都会影响口感。 2.我这个方子放的黄油比较多，这样才酥脆！但是做好后，热的状态会有点出油的感觉，等凉了就没有了，正常的。 3.奶油没啥牌子要求，是动物奶油就行，黄油也是。
4.有什么问题可以评论区留言哈，欢迎大家跟做和晒图，哈哈
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