无水怡海盐焦糖杏仁太妃糖
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#CHEFMADE美食日记 因为没水怡和糖浆了😀就直接熬了,想不到意外的好吃,连我家那从不吃零食的都吃了好几个连赞又香又好吃😀
我这学厨 11寸正方形加高模28.6*28.6*6cm #CHEFMADE美食日记 WK9446真的是个万能盘😀啥都能做
用料
无盐黄油 | 100克 |
海盐 | 3克 |
白糖 | 300克 |
蜂蜜 | 100克 |
淡奶油 | 300克 |
杏仁 | 300克 |
无水怡海盐焦糖杏仁太妃糖的做法
杏仁110度烤5分钟烤香
除杏仁外所有材料放平底不粘锅中火熬至150度深棕色
放入烤香的杏仁翻拌均匀放入不粘烤盘整形
还有余温时切块装袋
小贴士
全部放入不粘锅中火熬至深棕色测温150度倒入烤香杏仁拌匀放入刚烤杏仁的学厨烤盘整形凉至约90切成自己喜欢的形状即可
划重点,先切一半,另一半放烤箱90度保温,不然会切碎😆
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