海盐杏仁太妃糖
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海盐略咸,杏仁微苦,焦糖加甜;层层叠加,细细品尝,感受糖果带来的独特滋味,让你味蕾满血复活!简单几步就可做出好吃的太妃糖,跟着小ta一起做吧!
用料
砂糖 | 440g(甜度可以根据自己的口感调整哟) |
奶油 | 363g |
黄油 | 220g |
杏仁 | 418g |
水饴 | 146.3g |
海盐 | 15.4g |
海盐杏仁太妃糖的做法
tescoma石面煎锅洗净擦干,倒入砂糖、奶油、黄油、海盐、水饴,中火加热,用刮刀搅拌融化。
待糖浆沸腾后转中火加热,同时不断搅拌使其充分受热,直至糖浆由金黄色变成焦糖色。
倒入杏仁后熄火,趁糖浆尚未冷却时,将杏仁与糖浆快速搅拌均匀后倒入不粘烤盘内。
趁热用刮板将糖浆迅速固定形状,使得定型的糖块表面均匀平整。
当触摸太妃糖不烫手时,即可倒扣脱模,趁余热分切糖块,即完成啦~
小贴士
制作焦香浓郁的太妃糖,熬煮糖浆的过程很关键。大火熬糖容易过焦粘锅,小ta推荐tescoma president系列石面煎锅。3D融合技术将原石与锅体紧密附合,形成耐磨不粘表层,烹饪时让你在熬煮过程中不惧锅铲刮擦和糖浆粘锅。
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