(配有熬制时间滴)咖啡海盐杏仁太妃糖
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香脆可口不甜腻的咖啡海盐味杏仁太妃糖味道棒棒哒😜,往年都是网购或者去超市购买,今年学着做,自己做滴健康卫生放心,记录分享
用料
奶油 | 250克 |
黄冰糖粉 | 180克 |
土蜂蜜 | 12克 |
麦芽糖 | 90克 |
熟杏仁(原味) | 255克 |
黄油 | 28克 |
海盐 | 5克 |
纯咖啡粉 | 4-6克 |
(配有熬制时间滴)咖啡海盐杏仁太妃糖的做法
材料
咖啡
奶油250克,冰糖粉180克,蜂蜜12克,麦芽糖90克,咖啡粉6克,秤入不沾锅搅拌匀,电陶炉500瓦熬制糖没化的时候,尽量不搅拌避免起砂,一直关注,小心烫伤
起大泡了,小心的搅拌,架上温度计
熬制到117度(需要18分钟)没有温度计请看状态,加入海盐和黄油,熬制到150度(需要20分钟),加入保温的杏仁(我把熟杏仁放在暖气片上烤了1小时),尽快拌匀
尽快放进不沾烤盘整形
趁热用锋利的菜刀切,凉了会切碎
小贴士
一定要用海盐,如果没有盐量2克
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