家常便饭~羊肉臊子鸡汤面
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今天上午有点累,回到家12:30了,想吃口热乎的。本来想做一碗简单的鸡汤面,(就是面条煮好,浇上鸡汤,简单像1+1=1)
打开冰箱看到了西红柿,羊肉,顺手就拿出来了,接着就从鸡汤面变成了羊肉臊子鸡汤面。哎,这该死的烹饪小心思!
原谅我全程用一张图,因为没有拍照啊…
用料
鸡汤 | 1碗 |
挂面 | 3把 |
羊肉 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
西红柿 | 1个 |
葱 | ¼根 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
煮好面条,捞出放凉水碗里(凉水不要太多,保持面条不要粘在一起就行,这样吃的时候面条还是热的,适合冬天)
煎三个鸡蛋
锅里留油,放入羊肉丁,翻炒变色
再放葱花翻炒几下,放半小勺花椒面翻炒出香味
放入西红柿丁,加少许老抽,快速翻炒出浓稠的汤汁
倒入鸡汤,盖上盖子待滚起来,煮两分钟关火。
碗里码好面条,浇上臊子,放一个煎鸡蛋,上桌开吃啦。再放一小勺油泼辣子,绝了。
小贴士
①没有鸡汤,可以用水代替。我的鸡汤咸,所以没放盐。
②炒羊肉放少许花椒面,真的很香,比放十三香香多了。
③冬天好吃点热的,所以面条过凉水时,水不要太多,只要保持面不坨就好了,这样吃的时候面条还是热的。
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