家常版羊肉臊子
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儿子长身体,睡前容易喊饿,准备点快手菜,方便给他加餐,总叫外卖还是担心不那么健康。
用料
羊肉(不能纯瘦肉) | 克 |
调料:花椒,干辣椒,姜片,大葱,八角,少量料酒,盐,生抽 |
家常版羊肉臊子的做法
羊肉切丁,凉水下锅。
大火煮开,打去浮沫,捞出沥干备用。
花椒,干辣椒,八角下油锅炸香。
放入羊肉丁,大葱,姜片,大火翻炒,加少量料酒
加少量开水,没过羊肉,转中火,汤汁基本收干后,将料包大葱姜片捞出。
加盐和生抽,翻炒均匀,出锅。
小贴士
应该再加一些干辣椒面,颜色会更漂亮,但是家里正好没有,实际上味道是香辣的。味道比平常炒菜略重,可以用来下面条,也可以用来拌饭。如果用羊油,味道会更香,改良版的羊肉味道略淡。
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