可乐饼/土豆饼

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春天，土豆的季节，买了太多土豆，做个可乐饼消耗掉点吧哈哈哈

用料

可乐饼/土豆饼的做法

一开始的做法忘记拍照了，第一步把土豆洗净上锅蒸熟蒸透，新土豆很好蒸熟的，我是连皮整个蒸，蒸的时候准备其他的材料，蒸熟后一边冲凉水一边剥皮儿，处理好后用擀面杖或者饭勺碾碎，不用碾很细，留点小块儿口感更好，然后放一边晾凉备用
蒸土豆时，处理洋葱肉末，洋葱随便怎么切，切成小小块就行，然后起油锅先炒一会儿肉末，再加入洋葱末一起炒熟炒软，炒好后放入碾碎的土豆里拌匀
然后根据口味放入黑胡椒、盐、黄油，加入黄油会更香，不喜欢的也可以不放，接着搅匀它们！再放一边晾凉，晾凉后土豆泥更容易捏紧实
接着根据自己喜欢的大小形状捏好摆在盘子里（不建议捏很大，小点更好操作后面步骤）捏好后来个面糊三重奏：淀粉→鸡蛋液→面包糠
这次做太多了，及时放冰箱冷冻保存
放油开炸，油温不用很高的时候就下锅（因为土豆那些都熟了，油炸主要是定型外面的面包糠，油温太高的话面包糠很快就糊了）炸到外皮金黄酥脆就捞起来，蘸上自己喜欢的调料就开吃吧！