信惠的土豆可乐饼
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看三时三餐时信惠的土豆可乐饼时(跟可乐并没有什么关系,好像是音译),馋得不得了 ,照着节目的做法试了下。第一次发食谱,发现发比做还难,配料实在无法确定是多少,因为做得时候都是凭感觉的,实在很囧。
用料
土豆 | 两只 |
胡萝卜 | 半颗 |
玉米 | 一根 |
火腿 | 一根 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
沙拉酱 | 几勺 |
芝士 | 少许 |
面包糠 | 一碟 |
玉米粉 | 一碟 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 好多 |
信惠的土豆可乐饼的做法
蒸土豆和玉米,拌成泥,蒸的时候我先把土豆去了皮,切开隔水蒸的。
胡萝卜火腿切成小小丁炒,炒好后放进土豆泥里,加胡椒粉,盐,沙拉酱,拌匀,土豆泥捏形,中间加入芝士碎;
土豆泥捏好形状后,依次滚一层玉米粉(其他也可以),鸡蛋液,面包糠后,油炸。裹的时候要轻且快,因为滑溜溜的,比较软,容易变形。炸至表面金黄,色泽明亮就好了。注意,顺序依次是玉米粉,鸡蛋液和面包糠。玉米粉和面包糠都是在超市买的。
小贴士
第二步里加往土豆玉米泥里加胡椒粉、盐和沙拉酱的时候可以自己尝味道,因为土豆玉米本来就蒸熟了,所以我的配料里无法确定分量,因为是加了后慢慢尝味道的。
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