日本小吃——土豆可乐饼
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可乐饼据说是从法国传入日本的,后在日本兴旺发达起来, 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。在我们中国就叫它可乐饼了。
其实可乐饼与我们平时喝的可乐一点关系也没有,原料中更没有用到可乐。
可乐饼味道很不错,外焦内糯,吃时蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相当不错哦。
用料
土豆2个、洋葱半个、瘦猪肉馅100克、鸡蛋1个、黑胡椒粉2克、普通面粉适量、面包屑适量、盐3克。 |
日本小吃——土豆可乐饼的做法
土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,这样更省火省时哦;
蒸好的土豆压成泥备用;
洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;
放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;
将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;
把调好的馅料用手团成小球,压成饼;
先裹上一层面粉;
再裹上一层蛋液;
最后裹上面包糠;
油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。
小贴士
1、土豆与馅都是熟的,不必炸的时间太长,炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干,可以放适当的牛奶调整一下,我没有放。
3、吃时配上蕃茄沙司味道更好。
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