简单可乐饼（日本土豆饼）

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土豆真是个神奇的食材

用料

土豆	2个
面包糠	一包
面粉	少许
鸡蛋	1个
肉馅	100克
洋葱	一个
芝士粉	少许
黄油	少许
蒜蓉	少许
香菜	少许

简单可乐饼（日本土豆饼）的做法

土豆用水煮熟，碾成土豆泥，肉馅最好提前用生抽，花椒粉，姜腌一下，或者根据自己口味腌一下
蒜蓉，洋葱粒，黄油炒香
等洋葱透明后把肉馅放进去翻炒
等肉馅半熟，放入你自己喜欢的调料，我这里放了点香菜和花椒粉，继续翻炒
加入准备好的土豆泥，和肉馅继续翻炒
炒匀后摊平，等待冷却
冷却后，分好等份，根据你自己喜欢的大小
做成椭圆形，厚度大概2-3公分厚，中间可以按个槽，避免油炸时候空气中间涨气，放入冰箱冷冻3小时
准备好蛋液，和面包糠
裹上面包糠等2-3分钟
放入油锅，油温用中小火，慢慢炸，因为是冷冻过的，小火炸，避免中间没炸热
等待颜色金黄色，捞出空油，装盘，配上蘸酱，我用的辣椒蛋黄酱
油而不腻，土豆泥不会吸太多油脂，土豆保温很好，冬天吃很暖和。

小贴士

冻可乐饼时候记得用面粉或者生粉涂在盘子和可乐饼表面上，避免粘盘。沾蛋液油炸的时候，最好提前把可乐饼拿出来等1小时，如果面包糠不容易粘，可以操作两次，沾一次面包糠时候在沾一次蛋液，再粘一层面包糠，吃的时候小心，最好放5分钟，小心烫嘴，这道小吃很有弹性，可以根据你喜欢的口味去做土豆泥，我加的芝士，也可以根据自己喜好加辣椒，和其它香料

日本可乐土豆饼