可乐饼(日式土豆饼)
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名叫可乐饼,但是里面没可乐🥤
用料
中等土豆 | 1个(200-250克) |
玉米粒 | 少量 |
胡萝卜粒 | 少量 |
洋葱粒 | 少量 |
豌豆粒 | 少量 |
牛肉粒 | 少量 |
培根 | 少量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生粉 | 半勺 |
酱油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
食用油(炸用) | 适量 |
可乐饼(日式土豆饼)的做法
准备配料,没有豌豆了,用去皮青毛豆代替的(提前煮过水)
土豆隔水蒸熟蒸透,要蒸的筷子轻轻就可以扎透。取出趁热压成土豆泥(凉了就不好压了)
锅里少油
油热后先炒洋葱和胡萝卜,炒出香味
放入培根和牛肉粒
炒到牛肉变色,放少量酱油(不能有多余的酱油在料外)
出锅前放入玉米和豆子,稍稍煸炒就可以关火
倒入土豆泥中
拌匀
加入适量的盐和黑胡椒,最后放入半勺生粉(我用的土豆淀粉)如果比较干,可以加入一点点全蛋液,不干就不要加,不然团不起来
把土豆泥团成扁的椭圆形,放入干面粉中
两面都沾上面粉
然后沾上全蛋液
最后沾上面包糠
锅里多油,油温6成热,下入油锅,炸到两面金黄。
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