紫薯芋泥软欧包
来源:菜肴屋 本文已影响7.62K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.62K人
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
全蛋液 | 35克 |
紫薯芋泥馅 | |
紫薯 | 50克 |
荔浦芋头 | 150克 |
奶油(不用打发) | 20克 |
牛奶 | 15克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 20克 |
紫薯芋泥软欧包的做法
面团部分除了黄油以外的原料全部加入厨师机,揉面至大概光滑,约8分钟。
黄油切小块放入打蛋盆继续揉面,15分钟以上。直至盆干净面光滑。不一定非得出手套膜,能拉开出现我们吹口香糖一样的膜就可以了。
换上玻璃打蛋盆或者其他透明的容器,盖上保鲜膜进烤箱发酵,放一碗刚刚烧开的水,以保证环境湿度,面团发至两倍大即可。透明容器方便观察面团的变化。
厨师机揉面的时候我们就可以开始做芋泥了,紫薯芋头去皮切小块,放入蒸锅蒸30分钟,稍冷却后剩出。黄油提前室温软化。紫薯芋头分两三次放入料理机或破壁机,其他材料可以一次性放入。
芋泥打至顺滑即可。糖量可以按口味加减。
发酵好的面团,取出排气,分割成8个大小一致的团子,再排气,放在烤盘盖保鲜膜醒发15-20分钟。
拿一个面团擀成圆形,直径10厘米左右,放入一大勺馅料,至于放多少,越多越好,前提是你能包得好。
一个圆是360度,我们做的是三角形状,取两个点大概是120度,也就是三分一的感觉,拎起来在圆心捏一下固定好中心点后,两边合起来捏好,剩下的240度分两半往圆心拎好继续捏。这样三角形就捏好了。
把小可爱反过来捏口朝下,放入烤盘。
盖保鲜膜放入烤箱发酵,记得要加一碗热开水。定时观察,面包发至2倍大就发酵完成了。
低筋面粉过筛撒粉。找个刀片开始割包,一定要一气呵成一刀过。
上火155,下火170,20分钟。出炉。
吃掉之前,当然是拍照。仪式感是必须的。
高端大气
上档次。
小贴士
每种材料必须是配方上注明的,不能总其他代替。因为第一次做有的步骤没有拍照,陆续给大家补上。绿色的是抹茶,加了麻薯馅,过后给大家发个麻薯的帖子。
最正宗的红薯芋泥圆子软欧包做法大全,红薯芋泥圆子软欧包的详细做法
最正宗的小犀芋泥麻薯软欧包做法大全,小犀芋泥麻薯软欧包的详细做法
最正宗的南瓜芋泥麻薯软欧包做法大全,南瓜芋泥麻薯软欧包的详细做法
最正宗的抹茶芋泥麻薯软欧包做法大全,抹茶芋泥麻薯软欧包的详细做法
超简单的瀑布紫薯芋泥软欧做法,瀑布紫薯芋泥软欧做法 功效 食材
紫薯软欧包的做法大全 紫薯软欧包的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包做法大全,无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包的详细做法
超简单的紫薯芋泥麻薯欧包做法,紫薯芋泥麻薯欧包做法 功效 食材
最正宗的❤️芋泥麻薯软欧包做法大全,❤️芋泥麻薯软欧包的详细做法
芋泥软欧的家常做法,芋泥软欧的做法和步骤图解
简单易学的全麦紫薯芋泥欧包做法
简单易学的紫薯香芋软欧包做法
最正宗的「中种法」紫薯椰香芋泥软欧做法大全,「中种法」紫薯椰香芋泥软欧的详细做法
最正宗的只属于你的软欧「紫薯芋泥麻薯馅」做法大全,只属于你的软欧「紫薯芋泥麻薯馅」的详细做法
好吃的紫薯版麻薯软欧怎么做好吃又简单
最正宗的芋泥麻薯南瓜软欧包做法大全,芋泥麻薯南瓜软欧包的详细做法
最正宗的芋泥紫薯麻薯辣松软欧(波兰种)做法大全,芋泥紫薯麻薯辣松软欧(波兰种)的详细做法
最正宗的手揉100%减脂全麦欧包(紫薯芋泥麻薯肉松/紫薯芋泥南瓜乳酪)做法大全,手揉100%减脂全麦欧包(紫薯芋泥麻薯肉松/紫薯芋泥南瓜乳酪)的详细做法
最正宗的麻薯芋泥红糖软欧包做法大全,麻薯芋泥红糖软欧包的详细做法
最正宗的麻薯芋泥软欧包(自留)做法大全,麻薯芋泥软欧包(自留)的详细做法
最正宗的芋泥蛋黄麻薯软欧包做法大全,芋泥蛋黄麻薯软欧包的详细做法
最正宗的芋泥椰浆麻薯软欧包做法大全,芋泥椰浆麻薯软欧包的详细做法