紫米紫薯芋头泥软欧
来源:菜肴屋 本文已影响2.64W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.64W人
给儿子做完辅食还剩紫薯泥,恰好紫米粥煮多了,就想着不能浪费,杂粮包应该也是不错的。
用料
干酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 300克 |
紫米粥 | 100克 |
水 | 34克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 16克 |
奶粉 | 10克 |
馅料 | |
芋头 | 适量 |
紫薯 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
黄油 | 一小块 |
紫米紫薯芋头泥软欧的做法
准备所有材料,除了黄油外所有面团材料放厨师机先低速拌几分钟,再加速大面至拉起来有厚膜,放入软化好的黄油打至出薄膜(不需要手套膜)
面揉好滚圆盖保鲜膜室温发酵(夏季室温27℃左右),因为紫米打烂了整个面团会比较粘,小心处理。
发酵半个小时至40分钟至二倍
排气整圆
分割成5个114克的面团整圆,盖保鲜膜醒发5至10分钟
蒸熟的紫薯和芋头(量可以根据自己口味调整,有些喜欢芋头多点有些喜欢紫薯多点,这个没有很严格)放进料理机,加入牛奶或者淡奶油,糖,融化成水状的黄油打泥备用,我没有拍照,下图可以看大概状态。如果有点稀可以提前做好放冰箱冷藏。
醒发好的面团用手轻轻拍出大气孔,再用手轻轻按成椭圆状(因为面团比较软用手按比擀面杖好),裱花袋里事先装好紫薯芋头泥挤在面团上。
从上往下卷起封口(口一定要捏紧,不然二发或者烤的过程会爆开)
放进发酵箱二发(现在天气热放室温也行)
面团发酵至两倍大,用手指轻轻按下感觉有弹性,拿出来撒粉,割包(也可以不割),放进预热好170℃的烤箱,烤25分钟左右(烤烤箱温度以及面包状态)
面包体是qq的很有弹性的哦。简单健康的杂粮包。
小贴士
夏天打面一定要放冰水呀,或者事先最好把面粉冷藏一下,不然你会发现面还没揉到位,已经有发酵的酒香味了
紫薯软欧包的做法大全 紫薯软欧包的家常做法 配方 步骤图解
紫薯芋泥的做法大全 紫薯芋泥的家常做法 配方 步骤图解
芋泥紫薯泥的家常做法,芋泥紫薯泥的做法和步骤图解
紫薯软欧的做法大全 紫薯软欧的家常做法 配方 步骤图解
紫薯软欧包的家常做法,紫薯软欧包的做法和步骤图解
紫薯芋泥馅的做法大全 紫薯芋泥馅的家常做法 配方 步骤图解
紫米软欧的家常做法,紫米软欧的做法和步骤图解
最正宗的紫薯肉松芋泥麻薯欧包做法大全,紫薯肉松芋泥麻薯欧包的详细做法
最正宗的超多芋泥紫薯的芋泥紫薯牛奶做法大全,超多芋泥紫薯的芋泥紫薯牛奶的详细做法
简单易学的全麦芋泥紫米软欧做法
最正宗的巧克力紫薯紫米麻薯软欧做法大全,巧克力紫薯紫米麻薯软欧的详细做法
紫薯芋泥的家常做法,紫薯芋泥的做法和步骤图解
紫薯软欧的家常做法,紫薯软欧的做法和步骤图解
超简单的紫薯芋泥麻薯欧包做法,紫薯芋泥麻薯欧包做法 功效 食材
最正宗的无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包做法大全,无油无糖全麦芋泥紫薯南瓜软欧包的详细做法
最正宗的紫米奶酪芋泥麻薯面包(包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法)做法大全,紫米奶酪芋泥麻薯面包(包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法)的详细做法
紫薯做成的紫薯饼,软糯可口图解
最正宗的手揉100%减脂全麦欧包(紫薯芋泥麻薯肉松/紫薯芋泥南瓜乳酪)做法大全,手揉100%减脂全麦欧包(紫薯芋泥麻薯肉松/紫薯芋泥南瓜乳酪)的详细做法
最正宗的紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃~做法大全,紫薯软欧(黑米紫薯馅儿)超好吃~的详细做法
最正宗的紫薯芋头咸蛋黄肉松全麦软欧做法大全,紫薯芋头咸蛋黄肉松全麦软欧的详细做法
最正宗的紫薯紫米软欧包-小美版做法大全,紫薯紫米软欧包-小美版的详细做法
紫薯芋泥酥的做法大全 紫薯芋泥酥的家常做法 配方 步骤图解