紫薯芋泥麻薯欧包
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用料
| 高筋面粉 | 380克 |
| 紫薯粉 | 15g |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 190克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 35克 |
| 烫面 | 40克 |
| 麻薯用料 | |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶 | 240克 |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
| 芋泥馅 | 300克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
紫薯芋泥麻薯欧包的做法
将提前做好的烫面与主面团中除黄油与盐的所有材料放入厨师机搅拌至粗膜状态加入黄油与盐揉制手套膜
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第2张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第2张")
揉好面团滚圆室温发酵二倍大
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第3张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第3张")
发酵面团时候制作麻薯馅，将除了黄油以外材料搅拌均匀过筛一次后放蒸锅蒸熟或者用微波炉加热（我是微波炉蒸玉米功能四分钟左右，具体自己把握，可以两分钟拿出来看一下，没有白芯就是熟了）
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第4张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第4张")
加热好的麻薯趁热放入黄油然后给它做个马杀鸡，捏把捏把，揉至黄油全部吸收，可以给它拉伸拉伸，动作想象一样拉面，，，，这样麻薯会更拉丝，，，
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第5张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第5张")
将发酵好的面团，麻薯，芋泥馅都平均分成十份（我做的成品不是很大那种，按我食量一餐一个正好的，大小看自己随意，麻薯馅我是分成35g一个）
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第6张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第6张")
将面团擀开翻面放上芋泥麻薯随意放点蜜豆增加层次感
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第7张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第7张")
整成自己喜欢的造型进行二次发酵
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第8张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第8张")
发酵完成后撒粉割出自己喜欢的图案，烤箱预热上下火180度中层烤18-20分钟，八分钟后盖锡纸
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第9张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第9张")
出炉啦
![紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第10张]( "紫薯芋泥麻薯欧包的做法图解 做法步骤 第10张")
小贴士
烫面提前一晚准备，20g热水加入20g高粉搅拌均匀冷却冰箱冷藏，可以一次多做一点然后分割40g一个丢冷冻，一个月都可以用
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