斑马纹戚风(紫薯/可可/红曲粉/抹茶粉可用)
来源:菜肴屋 本文已影响1.69W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.69W人
网络上看到的大多用可可粉 因不喜可可粉太干 换了紫薯粉
如有抹茶 可可粉,可等量替换
红曲粉的话 要减量
用料为6寸戚风1个
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 36克 |
牛奶 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
白砂糖 | 45克 |
玉米淀粉 | 6克 |
紫薯粉 | 10克 |
斑马纹戚风(紫薯/可可/红曲粉/抹茶粉可用)的做法
准备好材料 低筋面粉可与玉米淀粉一同过筛
牛奶中加入玉米油和15克糖 搅拌至乳化状态 (不会水油分离) 大约2分钟
加入蛋黄 搅拌均匀
筛入低粉与玉米淀粉 Z型拌至无干粉无明显颗粒
蛋白加入剩余的砂糖(分三次放) 打发至接近干性发泡的状态(提起打蛋器有小弯勾)
混合蛋白与蛋黄液 切拌的手法
紫薯粉先用清水化开 蛋糕液分成一半装在不同的容器里
将其中一半蛋糕液与紫薯液混合均匀
一勺普通蛋糕液与一勺紫薯蛋糕液交替地放在模具中间 直至放满 不用震气泡 放入预热160度的烤箱中层 60分钟
因不喜表面上色 烤的全程都盖了锡纸
最正宗的原味黄油曲奇(抹茶,可可,椰蓉随意换粉即可)做法大全,原味黄油曲奇(抹茶,可可,椰蓉随意换粉即可)的详细做法
超简单的红米抹茶可可紫薯蛋黄酥做法,红米抹茶可可紫薯蛋黄酥做法 功效 食材
最正宗的可可/抹茶蔓越莓麻薯包(木薯粉版)做法大全,可可/抹茶蔓越莓麻薯包(木薯粉版)的详细做法
最正宗的蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕做法大全,蜂蜜可可豆香斑马纹蒸蛋糕的详细做法
最正宗的可可/抹茶麻薯夹心软曲奇做法大全,可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的详细做法
抹茶粉可以做什么?抹茶粉可以直接食用吗?
最正宗的2014.7.27可可纹路戚风做法大全,2014.7.27可可纹路戚风的详细做法
简单易学的8寸可可斑马戚风做法
最正宗的低糖低油斑马纹可可蛋糕卷做法大全,低糖低油斑马纹可可蛋糕卷的详细做法
最正宗的抹茶可可双色戚风蛋糕做法大全,抹茶可可双色戚风蛋糕的详细做法
简单易学的斑马纹可可蛋糕做法
超简单的曲奇礼盒Part 3:南瓜,紫薯,可可,抹茶做法,曲奇礼盒Part 3:南瓜,紫薯,可可,抹茶做法 功效 食材
最正宗的软欧(抹茶、紫薯、可可口味)做法大全,软欧(抹茶、紫薯、可可口味)的详细做法
斑马纹戚风的家常做法,斑马纹戚风的做法和步骤图解
最正宗的六寸#抹茶斑马纹酸奶戚风蛋糕做法大全,六寸#抹茶斑马纹酸奶戚风蛋糕的详细做法
最正宗的紫薯酥/抹茶酥/可可酥做法大全,紫薯酥/抹茶酥/可可酥的详细做法
最正宗的融化抹茶粉/可可粉小窍门做法大全,融化抹茶粉/可可粉小窍门的详细做法
最正宗的八寸戚风(原味/可可/抹茶)做法大全,八寸戚风(原味/可可/抹茶)的详细做法
最正宗的可可戚风蛋糕(✘发粉✘塔塔粉)做法大全,可可戚风蛋糕(✘发粉✘塔塔粉)的详细做法
最正宗的三色戚风 原味/可可/抹茶做法大全,三色戚风 原味/可可/抹茶的详细做法
最正宗的斑马纹戚风蛋糕——红曲米版做法大全,斑马纹戚风蛋糕——红曲米版的详细做法
最正宗的红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇做法大全,红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的详细做法