抹茶斑马纹戚风蛋糕
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只是想吃而已😂
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 抹茶 | 8克 |
| 低筋面粉 | 100克左右，视面糊状态调整，我是后来添加了，没称 |
| 牛奶 | 94克，我是不浪费全加了 |
| 玉米油 | 45克 |
| 热水 | 15克 |
蛋白蛋黄分离
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄，油，30克糖，牛奶，混一起搅拌均，再筛入低筋粉，Z字拌均，状态不能太稀或太结
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋白打至起粗泡，再分三次加糖打至偏中干性
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
热水加入抹茶粉中，搅均
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
戚风蛋糕手法拌均蛋白与蛋黄糊
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
然放一大勺拌好的糊入抹茶中，搅拌均，不要怕消泡
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
将拌好的面糊分两份，多少随好，然后将抹茶糊倒入其中一份，搅均，会有少少消泡
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
预热烤箱，155度10分钟左右。开始倒面糊入8寸盘，先一大勺白糊，再一勺抹茶，如此类推，下面的糊会一层一层化开的
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
最后倒好的型
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
155度60分钟，途中裂开，我将上火调低到150-145，后来60分钟后，又调高了下火165，烤5分钟左右。各自的烤箱脾气不一样哈，反正以戚风蛋糕的烤法也可以。不过我的蛋糕裂开是以抹茶与白面糊的界线裂，所以建议调低温度，慢慢烤为好(｢･ω･)｢嘿
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
哈哈哈，挺惊艳，一层一层的
![抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
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