8寸抹茶斑马纹戚风蛋糕
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春眠不觉晓,处处闻啼鸟。
翠珥金丸委芳草。
春天来了,做一个有春天气息的蛋糕跟家人分享,过一个有颜有味儿的周末!
用料
鸡蛋 | 5个合计260克 |
牛奶 | 65克 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 45克 |
细砂糖 | 70克 |
柠檬汁 | 三滴 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
抹茶粉 | 10克 |
纯净水 | 40克 |
8寸抹茶斑马纹戚风蛋糕的做法
把玉米油,牛奶混合到蛋黄里,如左图,然后再筛入称好的低粉,用手动打蛋器搅拌到五颗粒状态。如图右。
打蛋清。分三次加入糖(分次加糖不容易消泡),打发到如图所示,提起打蛋器可以看到小弯钩就可以了。
打好的蛋白混合到蛋黄液里面,刮刀z字形搅拌。搅拌好一分为二。另外一份加入搅拌好的抹茶。
这时候烤箱150°预热。
准备好8寸蛋糕模,一层绿色一层黄色慢慢加,如图所示就可以了。在操作台上大力震一下震出大气泡,就可以准备烤了。
上下火120度二十五分钟,再150度10分钟。(经验告诉我这样不容易塌陷和开裂)
每个人的烤箱不同,烤的温度稍微可以调整一下哦。
烤好出炉,可以倒扣,自然就脱膜了。也不会塌陷哟。切件拍照,晒晒作品然后开吃吧。
自己种的薄荷,摘点拍照不错哟。
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