抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕
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【份量】6寸
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 细砂糖（入蛋清） | 40g |
| 香草精 | 一滴 |
| 柠檬汁 | 一滴 |
| 酸奶 | 20g |
| 抹茶粉 | 4g |
| 开水（入抹茶） | 适量 |
抹茶粉加入适量开水，化开即可
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
分蛋
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
牛奶和玉米油，搅拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
要乳化好
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
筛入低粉，搅拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
看不到干粉即可
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
备用
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
泡泡细了再次入糖
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
有纹路再倒入剩余糖
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
打发到硬状，有小尖头
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第13张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第13张")
蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第14张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第14张")
蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第15张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第15张")
蛋糕糊分成2个盆
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第16张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第16张")
【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第17张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第17张")
再倒回来，快速翻拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第18张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第18张")
备用
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第19张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第19张")
【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第20张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第20张")
快速翻拌均匀
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第21张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第21张")
接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第22张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第22张")
速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第23张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第23张")
弄好了。震一下。
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第24张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第24张")
中层上下火135度烤55分钟
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第25张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第25张")
烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第26张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第26张")
开始脱模
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第27张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第27张")
脱好了
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第28张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第28张")
满模
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第29张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第29张")
发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第30张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第30张")
嗯好吃
![抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第31张]( "抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法步骤图 第31张")
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