斑马斑马酸奶戚风蛋糕

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给辛苦的自己做一份早餐

用料

斑马斑马酸奶戚风蛋糕的做法

蛋黄蛋白分离，将蛋白放入冰箱冷藏备用，将砂糖放入蛋黄中搅拌均匀至无颗粒
接着加入玉米油搅拌均匀，至乳化状态，不要偷懒哦
倒入酸奶继续搅拌，手动打蛋器搅拌均匀至粘稠无气泡，手法无规律，顺时针逆时针混合都可以😄
搅拌均匀后放入低筋面粉，用刮刀翻拌，②点钟位置滑动至⑧点位置，右手翻拌左手将盆移动。
打发蛋白，打至粗泡，加入10g糖，再打两分钟，继续加10g糖，不要打太硬，九分即可，提起来有小尖尖。（可以加入5滴左右柠檬汁，提高蛋白稳定性）
拿出1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要过于用力，会消泡，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白，翻拌均匀
称量出280g面糊，加入15g可可粉翻拌均匀，动作不要太用力，会消泡，速度快≠用力过猛😄
烤箱150预热十分钟，准备一个大勺子(盛原色面糊)和一个小勺子(盛可可面糊)，将一大勺原色面糊放置模具中间，接着盛一小勺面糊倒在原色面糊的正中心，循环往复，直至面糊倒完（没时间拍照，怕消泡，亲们见谅）
轻轻震俩下气泡，这步也可省略，因为多少会对花纹有影响，放入烤箱中层150℃，烤40分钟😄
取出蛋糕倒扣，以免塌腰，一定要晾凉哦⊙∀⊙！好啦，开吃吧！
成品欣赏
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