低糖版:纽约芝士蛋糕(New York Cheese Kack)
来源:菜肴屋 本文已影响1.22W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.22W人
很多咖啡店主打的甜点,尤其是星大爷家的,但是好吃归好吃,就是不知道材料是否如此天然,糖是否低糖。自己做的好处就是不仅美味,还很天然健康。我觉得30克的糖真的已经足够了,蛋糕也不会开裂,口感也是细腻香滑。平均分八份,一份也就不到四克的糖。营养不打折,高优质蛋白高钙,孩子们也特别适合。
用料
蛋糕底层部分 | |
消化饼干或酥性饼干 | 80g |
黄油 | 20g |
芝士蛋糕糊部分 | |
奶油奶酪 | 180g |
酸奶油 | 100-110g |
牛奶 | 60g |
柴鸡蛋 | 2个 |
细砂糖或绵白糖 | 30g(网上很多方子是100-150g) |
低筋面粉或标准粉 | 12g |
低糖版:纽约芝士蛋糕(New York Cheese Kack)的做法
将饼干装入食品袋中用擀面杖压碎
将黄油软化后放入饼干碎中揉均匀,用手一攥,能成坨状,不太散即可。取六寸蛋糕模,底部和四周涂抹些黄油,方便蛋糕脱模。将饼干碎放入六寸活底的蛋糕模具里,压紧,放入冰箱冷冻备用
隔热水将奶油奶酪融化并搅拌均匀,融化好的奶油奶酪是没有颗粒感的。放入白糖继续搅拌均匀。
放入牛奶和一个鸡蛋搅拌均匀,再放入另一个鸡蛋搅拌均匀
放入酸奶油搅拌均匀
最后放入过筛的面粉搅拌均匀,整个搅拌过程全部采用手动搅拌,均匀低速,防止速度过快产生大量气泡,影响美观
将冷冻的饼干模具拿出来,将搅拌好的芝士糊直接倒在上面,用牙签将大的气泡扎破
烤制:烤箱中防水,隔水(我是把蛋糕模具放在一个披萨盆里,再放入加水的烤盘里),烤箱中下层170度上下火烤15分钟,然后将温度转为120度烤70分钟。
烤好了放凉之后在蛋糕模具上放一张厨房纸巾,用食品袋包好,放入冰箱冷藏一夜。放厨房纸巾是为了防止水蒸气滴落在蛋糕上影响口感和美观。
用软刮刀将蛋糕四周和模具分离,将底部一拖,就从模具中取出来了
均匀切八块
一次吃不完的可以冷藏,也可以装盘冷冻。
New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕
纽约烤芝士蛋糕 The Perfect Baked New York Cheesecake
纽约芝士蛋糕New York Cheesecake
超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)
芝士蛋糕 (New York Cheese Cake)
纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake😋
【经典纽约芝士蛋糕】New York Cheese Cake
New York style cheesecake-纽约芝士蛋糕&巧克力装饰 +检查技巧
New York Sour 纽约酸 | 简易版
纽约芝士蛋糕Homemade New York Cheesecake
纽约鸡尾酒(New York)
纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake
纽约酸(New York Sour)
低碳 生酮 纽约芝士蛋糕. keto cheese cake
纽约芝士蛋糕🍰New york cheese cake❤️爱上那种酸酸甜甜的味道❤️零失败
最正宗的Overnight New York Style Bagel冷藏发酵纽约贝果做法大全,Overnight New York Style Bagel冷藏发酵纽约贝果的详细做法
New York 最正宗的Cream cheese cake做法大全,Cream cheese cake的详细做法
最正宗的放不下的New York cheese cake做法大全,放不下的New York cheese cake的详细做法
New York Cheese Cake怎么做好吃又简单
最正宗的[详细版]纽约芝士蛋糕做法大全,[详细版]纽约芝士蛋糕的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크做法大全,纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕(新手版)做法大全,纽约芝士蛋糕(新手版)的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕🧚♀️做法大全,纽约芝士蛋糕🧚♀️的详细做法
最正宗的香蕉芝士蛋糕——纽约芝士蛋糕升级版做法大全,香蕉芝士蛋糕——纽约芝士蛋糕升级版的详细做法
最正宗的「生酮低碳」纽约芝士蛋糕做法大全,「生酮低碳」纽约芝士蛋糕的详细做法
最正宗的焦糖巧克力纽约芝士蛋糕做法大全,焦糖巧克力纽约芝士蛋糕的详细做法
最正宗的New York cheese Cake做法大全,New York cheese Cake的详细做法
最正宗的纽约熟食店黑麦面包(New York Deli Rye)做法大全,纽约熟食店黑麦面包(New York Deli Rye)的详细做法
最正宗的New York Style Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕做法大全,New York Style Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕的详细做法
最正宗的New York cheese cake烤箱版做法大全,New York cheese cake烤箱版的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕(超星巴克纽约芝士)做法大全,纽约芝士蛋糕(超星巴克纽约芝士)的详细做法
最正宗的健康版纽约芝士蛋糕做法大全,健康版纽约芝士蛋糕的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕「软版」做法大全,纽约芝士蛋糕「软版」的详细做法
最正宗的小山进的New York Cheese Cake做法大全,小山进的New York Cheese Cake的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕 简单却美味的cheese cake做法大全,纽约芝士蛋糕 简单却美味的cheese cake的详细做法
最正宗的「New York Style」玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕做法大全,「New York Style」玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的详细做法
最正宗的小山进起司蛋糕 New York Cheese Cake做法大全,小山进起司蛋糕 New York Cheese Cake的详细做法