【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕
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隔离在家的日子有一段时间了,z先生有一段时间没做甜点了,也是时候出一道经典的纽约式芝士蛋糕啦。
用料
奶油奶酪(cream cheese) | 568克/20盎司 |
鸡蛋 | 3个 |
普通白糖 | 大约200克 |
面粉(All purpose flour) | 30克 |
黄油 | 30克 |
柠檬 | 1个 |
覆盆子或蓝莓或自己喜欢的水果 | 适量 |
烤蛋糕的蛋糕盘(底座可以拆开) | 1个 |
搅拌器 | 1个 |
【New York Style】玫瑰覆盆子蓝莓芝士蛋糕的做法
把烤箱预热到350华氏度/177摄氏度。在蛋糕盆上敷上一层薄薄的黄油。
拿出3个准备好的鸡蛋, 打散。打到蛋液基本不黏稠就好,不用打得太过。
准备好奶油奶酪 大约568克。
把奶酪放入搅拌器中
准备大约200g白糖 (看个人口味,我们稍微放得有点少)
启动搅拌器,先打散奶酪,然后慢慢加入糖。边搅边加比较均匀。
奶酪差不多均匀之后,慢慢加入打好的蛋液。
蛋液也充分融合之后,加入30g准备好的面粉。
拿出一个柠檬,用锉刀磨入一切柠檬皮。磨个10多秒就可以了。不需要完全用完。然后再开搅拌器搅拌均匀。
拿出洗干净的水果(这里我们用的是玫瑰覆盆子,一般覆盆子和蓝莓也可以)
把水果轻轻加入打好的奶酪中,用个勺子轻轻混合。注意不要太用力把水果都搅烂了就不太好看了。
把混合好的奶酪倒入烤蛋糕的蛋糕盆里,尽量最上面用奶酪铺平,否则出炉表面有水果的地方会裂开。
这个时候烤箱应该也到了设定温度,so进烤箱,烤35分钟。
烤箱中拿出冷却10分钟,然后放进冰箱冷藏1-2小时。(自己可以做些点缀:)
出冰箱!开吃!
小贴士
不太喜欢太甜的小伙们糖要记得少放一些:)
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