蓝莓覆盆子奶酪蛋糕
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用料
黄油 | 100克 |
细砂糖蛋糕底 | 80克 |
面 | 180克 |
奶油奶酪 | 400克 |
软奶酪Quark | 500克 |
细砂糖蛋糕糊 | 100克 |
香草糖 | 一袋 |
柠檬 | 一个 |
蓝莓 | 适量 |
覆盆子 | 适量 |
蓝莓覆盆子奶酪蛋糕的做法
80克的糖,面粉,黄油准备好
黄油融化,黄油放小奶锅里加热,锅热了,就关火,不要煮开了,继续搅拌,剩余的黄油会自动融化掉。
融化好的黄油
黄油和糖一起倒入面粉中
可以用搅拌器搅拌,也可以用手揉,揉均匀
准备一个八寸的烤盘,我把烘培纸剪了一个圆形的垫在下面,你也可以用黄油涂一层也可以
蛋糕底均匀压实,然后用叉子叉很多个小洞。
烤箱预热上下火180度,烤20分钟,出来后是这个样子,放在一边降温
叉出柠檬的皮屑备用,再切开柠檬,挤出所有柠檬汁备用
准备Quark软奶酪,和奶油奶酪
倒入奶油奶酪和软奶酪Quark和100克糖
加一袋香草糖
最后再倒入柠檬汁,我用过滤网过滤了一下,还有柠檬皮屑也加入。
搅拌均匀即可,大概这样
蛋糕底不能在热的状态,要等待完全降温,我是蛋糕底从烤箱取出半小时后开始准备剩下的,然后将蛋糕乳一起倒进模具,表面处理平整
再放上喜欢的蓝莓覆盆子,也可以放别的,最好是软的水果,芒果草莓也可以
然后包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏三小时,水果粒会沁入奶酪里面。我是晚上做的,冰箱里隔夜,第二天吃的。
做好啦
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